Esta receta maravillosa de galletas de avena nos la ha enseñado Sofía, una amiga y buena cocinera, amante de las recetas de origen ruso. Más adelante le pediremos alguna receta típica rusa para el blog.
En este caso se trata de unas deliciosas galletas dulces y crujientes ideales para disfrutar en cualquier momento. Se conservan muy bien y son muy prácticas para llevar al trabajo o alguna excursión.
Al no contener huevo, mantequilla ni ningún otro producto de origen animal son aptas para veganos.
Ingredientes (para 20 unidades)
- 250 g. de salvado de avena
- 100 g. de harina integral
- 150 g. de azúcar moreno
- media cucharadita de levadura en polvo
- una cucharadita y media de canela molida
- media cuharadita de jenjibre en polvo
- 100 ml de agua
- 150 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
Preparación
Primero mezclamos en un bol todos los ingredientes secos, la harina, el
azúcar, el salvado de avena, la canela y la levadura en polvo.
A continuación incorporamos el agua y el aceite y removemos bien hasta obtener una masa uniforme.
Cuando la masa sea homogénea formamos bolitas con las palmas de las manos o con la ayuda de dos cucharas.
Colocamos las bolitas sobre papel vegetal colocado en la bandeja de hornear y las aplanaremos ligeramente.
Previamente habremos precalentado el horno a 180ºC.
Por último horneamos las galletas durante 25 - 30 minutos a altura media, con calor inferior y superior. Como la cocción de las galletas depende del tamaño que hayamos elegido, las hornearemos hasta que estén doradas.
